本帖最后由 淮安新闻哥 于 2018-4-8 11:24 编辑
说起淮安的美食 想必很多吃货的第一反应是 软兜长鱼，盱眙龙虾，平桥豆腐 ……
淮安无疑是吃货眼中的福地。 淮扬菜饮食文化源远流长， 淮安美食的创新能力更是后劲十足。 你造吗？ 立足丰富的美食资源与文化积淀， 淮安正积极 申创“世界美食之都”
为指导我市申创“世界美食之都”相关工作，4月4日至5日，联合国教科文组织创意城市网络美食组联络员达格·哈特曼访问淮安。达格·哈特曼先后考察了江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜博物馆、河下古镇等，现场观摩了钦工肉圆、茶馓、汤包、蒲菜等淮扬菜传统制作技艺。 
达格·哈特曼表示，申报“世界美食之都”应具备四个基本条件，其中，淮安拥有丰富的美食资源，这是申报“世界美食之都”最重要的基础条件之一，此外，美食产业的发展要与历史文化紧密融合，淮安在此方面也取得良好成效。未来，淮安的相关申报工作应努力获得国际社会的认可与支持，淮安美食的发展应与联合国教科文组织的价值观相契合。我市将以申创“世界美食之都”工作为契机，充分发挥积极性与主动性，加快推动淮扬菜“走出去”，为世界人民带来更多“舌尖上的享受”。 
即将在4月19号举办的 2018中国(淮安)国际食品博览会 也吸引了许多大咖！ 《新华日报》头版头条聚焦淮安食博会 简！直！威！武！ 头条 4月7日，《新华日报》头版头条刊登《淮安全链融合打造“美食之都”》一文，介绍了淮安何以吸引如此众多的国际食品“大咖”云集。下面小编就将原文转载，与网友共享。
淮安市近日召开新闻发布会宣布，2018中国（淮安）国际食品博览会将于4月19日至21日在淮安举行。目前已确定参展企业278家，包括通用磨坊、惠氏、旺旺、康师傅等世界500强和国际知名食品企业24家。在百余家境外参展企业中，世界500强企业、国际知名食品企业及行业龙头占比80%以上。
地处苏北腹地的淮安，何以吸引如此众多的国际食品“大咖”云集？淮安市委书记姚晓东表示，丰富的资源禀赋、产业优势和坚持人与自然和谐共生的高质量绿色发展实践，已成为淮安吸引国内外食品产业“大咖”的独特魅力。
3月23日，记者走进江苏增力商贸有限公司。“会上我们有两个展厅，一个展示我们经销的洋酒品牌澳艺山庄，一个展示我们收藏的古代酒具。”增力商贸公司董事长李增力说，目前公司正在设计展厅风格，并精心挑选展出酒具。
据介绍，中国（淮安）国际食品博览会是江苏唯一经中国贸促会批准、省政府同意举办的食品类国际博览会，是江苏基于万亿元食品产业基础，集聚国家和省市政府、产业资源倾力打造的“依托江苏、辐射全国、拓展海外”的品牌食品国际展会。
走进正在布置中的“食博会”主题展馆，记者看到，总面积2万平方米的展区共设置818个国际标准展位。据淮安市商务局副局长江汉聪介绍，“食博会”展示的产品兼具江苏味、中国风和国际范，既有来自美、德、日、韩、俄、澳等数十个国家和地区的休闲食品等，也有来自新疆、宁夏、贵州、辽宁、黑龙江等国内各地具有民族和地域特色的食品及中华老字号小吃，更有淮安当地的淮扬菜名吃、全国地标产品等。
作为“食博会”的重要组成部分，“中国（淮安）国际食品安全暨产业发展峰会”将于4月19日召开。峰会将汇集政、学、工、商、媒精英，紧扣当前国内外食品产业的热点、焦点、难点、痛点问题，共话国际食品安全的治理与创新，共商食品产业的振兴与发展。
首届“食博会”将设置主题展览、高端峰会、美食大赛三大板块。“通过‘一展一会一赛’，搭建集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的高端平台，有助于培育现代服务业新增长点，做大做强食品产业，为淮安跨越发展提供动力。”食博会组委会副主席兼秘书长、淮安市副市长顾坤说。
3月23日，淮安区的奥斯忒食品有限公司大门前，一辆辆满载产品的运输车辆鱼贯而出。
“网络订单量加大，产品供不应求。”企业负责人翟士斌说，奥斯忒主打淮扬美食，推出了糯米藕、菱角米、茶馓、钦工肉圆等数十个品种。目前，电子商务已成为奥斯忒食品销售增长的重要渠道。去年，该公司销售近1400万元，今年前两个月食品销售已达345万元。
食品产业是淮安市的优势主导产业之一。淮安市农委机关党委书记耿毅介绍，淮安市位于黄淮平原和江淮平原，地处中国南北地理分界线，独特的自然地理条件，使其成为享誉千年的粮仓、优质农产品集聚地和物产丰饶的鱼米之乡。
“近年来，淮安发挥‘好水、好土、好气候、好生态’资源优势，扶持优质稻米、规模畜禽、特色水产和休闲农业等特色主导产业发展，推动食品行业龙头企业进一步做强做优做大，使全市食品产业走出一条‘差别化、特色化’之路。”淮安市市长蔡丽新说。
作为“十三五”期间淮安市重点培育的“4+2”支柱产业之一，食品产业产值于2016年首次超过千亿元。目前全市规模以上食品企业达到321户，其中产值超亿元的企业176户，拥有“淮安茶馓”“淮安红椒”等地理标志证明商标120件，居全国设区市第一；烟、酒、肉制品、休闲食品、粮油食品在全省乃至全国都具有重要位置。
淮安市经信委消费品工业处处长李晓涟告诉记者，淮安食品产业集聚度较为明显。淮阴区聚集全市主要饲料加工和油脂生产企业；涟水县形成“酿酒+传统食品（捆蹄、鸡糕）”的产业格局；盱眙县形成了龙虾养殖、加工、销售完整产业链；洪泽正加快国家级食品科技园建设，将形成重要的水产品加工基地。
去年以来，淮安市红军小学陆续有5000多名学生吃上由淮安区中央厨房系统提供的学生餐。目前该中央厨房系统供应的学生和企事业团餐人数每天达8万余人。“所用食材都来自公司自有基地，由‘中央厨房’统一制作，通过专用车配送到团餐单位。”中央厨房建设单位——江苏百斯特农业发展有限公司总经理俞宝明说。
据介绍，这种“从田园到餐桌”“从种子到筷子”的全链式产业发展模式，是淮安市打通一二三次产业壁垒、推进三次产业融合、打造绿色安全食品产业的一个缩影。
为响应中央提出的“健康中国”战略，淮安市在全国率先探索建立食品安全透明共治新体系，目前“透明安全餐饮”已接入餐饮单位8502户；“透明放心菜市场”建成147家，覆盖经营户7147户；“透明食品流通”覆盖全市18819户食品经营企业；“透明合格食品生产”已覆盖全市大中型食品生产企业……安全健康的食品产业对于推动经济发展方式转变，实现生态优先绿色发展、满足城乡居民安全健康消费需求，发挥着重要的示范带动作用。
从2015年起，淮安市启动“4+1”品牌打造工程，每年投入专项资金5000万元，打造优质稻米、高效园艺、规模畜禽、特色水产和休闲农业品牌。在两年多的时间里，品牌农业产值已占全市农业总产值的80%。
3月15日，淮安市在北京发布“淮味千年”农产品区域公用品牌。对此，姚晓东指出，淮安市将以“淮味千年”区域公用品牌为统领，激发一二三产业融合发展动力，集中打造一批全省顶尖、全国知名的食品、农产品的品牌“独角兽”和“品类王”，同时申报联合国创意城市“美食之都”，把淮安品牌产品推向全国、推向世界，促进全市经济高质量发展，最终实现人民对健康美好生活的向往。 4月19日——21日 2018中国(淮安)国际食品博览会 在淮安体育中心(淮安市生态文旅区通甫路9号)举办！ 盛会期间，淮安市将开通密集的公交线路，淮安市民可通过食博会公众号获得进馆二维码或现场凭身份证快速注册，领取证件进馆。除主题展馆外，还设有餐饮、小吃等区域，同时配有医疗、安全、质监等办公室，方便展会服务。 这里不仅有淮安特色美食 还有五湖四海的美味 “要想做一名合格的吃货，必须得来食博会上走一遭！ 准备去参观食博会品尝世界美食的 都来点个 吧！
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