让涟水人回味无穷的美食……

淮安新闻哥

一座城市，一种方言

“朝牌”“棒头”“坨子”“猫耳朵”

你们猜猜都是什么？

今天我们就来用涟水方言说说涟水美食

好

吃

鬼

接

招

吧

有一种面疙瘩叫”革当”

有一种烧饼叫“朝牌”

有一种玉米叫“棒头”

有一种肉圆叫“坨子”

有一种馄饨叫“猫耳朵”

有一种荸荠叫“蒲萁”

“涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”

这是远近人们对涟水饮食文化的概括和评价

曲酒 捆蹄 加鸡糕

高沟捆蹄含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细胞的营养状况和新陈代谢的作用。

提起涟水鸡糕，还有一个故事呢。相传当年乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤，天下哪来的素鸡？可偏偏涟水城有位姓姚的师傅绞尽脑汁，真的做出一盘晶莹透明，粉嫩如酥的“素鸡”，吃得皇帝老子头上都冒出蒸汽来，一边赞不绝口，一边大谈其‘与民同素’的好处，涟水鸡糕从此出了名。

只知道吃是不行的
涟水有一种美酒叫今世缘

高沟古镇的酿酒业兴旺发达，源远流长，酿酒历史远溯两汉，盛于明清。“今世缘”系列酒是集五谷之精华，采天地之灵气，投以陈年酒基，配以千年古泉 — 天泉之水，结合高科技手段，精心酿制而成，酒体无色透明，窖香浓郁，入口甜、绵、爽、净、香，回味悠长，成为当今酒中之佳品。

你还记得哪些涟水美食方言

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